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【美食食谱】传说中的叫花鸡原来是这样做的

时间:2018-12-26 03:29  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  你们晓得叫花鸡是怎样做的吗?今天来给大师引见一下叫叫花鸡的做法。

  拾掇发布/爱吃烤鸡的菜菜

  三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉

  料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油

  先用刀背将鸡腿的骨头敲断,

  在鸡中插手葱, 姜, 蒜, 盐,

  蚝油, 料酒, 胡椒等调味料。

  将调味料按摩揉搓到鸡肉中。

  将花椒煸炒出香味,

  煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎,

  再插手鸡中一路腌制,

  用保鲜膜笼盖好,

  放入冰箱中腌制一个小时以上。

  两头拿出来翻动一下,

  再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。

  将洋葱, 香菇切成丝备用,

  放入腌个鸡的残剩汁猜中充实夹杂。

  将夹杂好的香菇丝

  和洋葱丝, 姜, 蒜等其他调料,

  塞入鸡腹中,

  用牙签固定好鸡的腹部

  将干荷叶用冷水泡上一会儿,

  时间答应的话能够等它泡开。

  把鸡肉放在泡过水的荷叶中,

  将它包裹起来。

  用冷水和白酒一路和面,

  将面和成软硬适中的面团,

  切记不要太稀

  静置一段时间等其发酵,

  将面团擀擀成大小合适的圆片

  将荷叶包裹的鸡放在两头,

  再用面皮包裹起来

  烤盘刷满油,

  最好再垫一张锡纸,

  放入烤箱或者微波炉中,

  预热160度, 中基层,

  烤80分钟。

  若是鸡比力大只,

  烤的时间需要耽误

  敲开面皮,揭去荷叶,

  若能在两头破上一刀,

  腹中内容多多

  切开的那一刻,

  鸡皮自带的油脂滋溜一下冒出来,

  丰硕的馅料和鸡肉,

  在密闭的空间里碰撞融合,

  鲜到掉舌头。

  佛说:要想比别人有钱,就得先有钱。