您现在的位置是:立博信誉_立博信誉注册_立博信誉开户 > 叫化鸡 > 叫花鸡做法步骤讲解 大吉大利今晚吃鸡

http://chilove.net/jiaohuaji/405.html

叫花鸡做法步骤讲解 大吉大利今晚吃鸡

时间:2018-12-28 07:42  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  今天小编给大师分享的美食,是叫花鸡,是江南名吃,汗青长久,是把加工好的鸡用土壤和荷叶包裹起好,用烘烤的方式制造出来的一道特色菜。只需是看过金庸小说《射雕豪杰传》的同窗必定晓得这道菜。用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了。它别名富贵鸡,原是乞丐所缔造,故称叫花(化)鸡。按照以下步调来进修一下吧!

  三黄鸡 1只,香菇 1小把,红葱头 1个,面粉 300克,食盐、葱 适量,姜、料酒 适量,生抽、蚝油 适量,白酒 适量,荷叶 1张,胡椒粉 适量

  (1)先用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便折叠成型,在鸡中插手葱, 姜, 蒜, 盐, 蚝油, 料酒, 胡椒等调味料;

  (2)将调料料按摩揉搓到鸡肉中,将花椒煸炒出香味;

  (3)将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎,再插手鸡中一路腌制, 用保鲜膜笼盖好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 两头拿出来翻动一下;

  (4)将干荷叶用冷水泡上一会儿,用冷水和白酒一路和面;

  (5)将面和成软硬适中的面团,再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒;

  (6)将洋葱, 香菇切成丝备用,将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的残剩汁猜中充实夹杂;

  (7)将夹杂好的香菇丝和洋葱丝, 姜, 蒜等其他调料塞入鸡腹中;

  (8)放在泡过水的荷叶中,将它包裹起来,将面团擀成一张大圆片;

  (9)擀成大小合适的圆片,将荷叶包裹的鸡放在两头;

  (10)再用面皮包裹起来,放在刷了层油的烤盘中,预热160度, 中基层, 烤80分钟;

  (11)敲开面皮,揭去荷叶,甘旨的叫花鸡就摆在面前;

  温暖贴士:1、鸡肚子里的馅料能够换的哈,放些五花肉、笋、虾仁什么的也很不错;

  2、稀面糊和软面团能够间接揉成面团包在荷叶上即可,就能够不消拌稀面糊了;

  3、面团和荷叶是很容易分手的,不消太担忧,可是打开的时候要留意烫到手,里面确实是很烫的哈

  好了,今天的分享就到这里了,你学会了吗?

  品尝悲欢离合,感触感染百态人生