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罗宋汤_美食文章_济宁大众网

时间:2018-12-19 19:05  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  材料:牛腩、洋葱、芹菜、胡萝卜、西红柿

  调料:食盐、蒜、番茄酱、香叶、百里香、白胡椒、橄榄油

  1.把牛腩洗净,去掉干硬的筋膜和肥肉,切成约2厘米见方的丁。洋葱,胡萝卜,芹菜洗净后,全数切成1厘米见方的丁,大蒜去皮切成片,番茄切成小块儿备用;

  2.将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2—3分钟摆布,待牛腩中的血污全数煮出后,捞出冲净浮沫备用(锅中的水倒掉不消);

  3.炒锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟摆布,盛出备用;

  4.再往锅中倒入少许油,待油5成热时,放入番茄块儿,然后倒入番茄酱,用中火炒约3分钟后插手水(必然要没过番茄的概况),大火煮开后继续煮5分钟,然后连汤带番茄一路倒入汤锅中;

  5.在汤锅中倒入曾经焯好的牛腩,插手能够没过牛腩的水,调入盐,白胡椒粉,香叶,百里香。大火烧开后,转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时,插手炒好的蔬菜丁,再继续煮15分钟即可;

  1、罗宋汤,是良多喜好西餐的人都宠爱的一道汤菜。原料不复杂,做法也很简单。不管是配面包,仍是西餐的米饭,都很可口。

  2、若是买的牛腩筋膜和肥肉太多,必然要去除清洁,有筋膜会影响口感,而若是肥肉太多,汤会变得清淡,口胃和口感城市大打扣头。

  3、番茄酱不成用番茄沙司取代。番茄酱是生的,必必要炒熟,凤凰彩票官方网站加水煮一小会儿才能够。如许做能够很好的去除番茄酱的酸味。

  4、炒好的蔬菜不要同牛肉一路下锅煮,否则牛肉煮好后,这些蔬菜都曾经烂在汤里了。必然要临出锅最初10—15分钟再放。

  5、百里香是西餐中很常用的一个香料,放新颖的或干燥的都能够。新颖的百里香在麦德龙超市和北京新源里菜市场都能够买到,干燥的百里香,在大型超市的进口调料货架或西餐专卖的店里都能够买到。

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  义务编纂:许芳

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